煎魚用什麼辣椒好吃

用新鮮辣椒好吃。

1，小木耳6朵，小米椒4顆，青椒1根，泡椒10顆，蒜頭2瓣，生薑3片，生抽1湯匙，醋2湯匙，料酒1湯匙，鹽、雞精適量。

2，魚背肉上淺淺劃兩刀，小木耳泡法洗淨撕成小片，小米椒、青椒切魚眼睛狀，泡椒三顆切魚眼睛狀，蒜頭切片，鍋裏倒油，用薑片擦拭鍋底，油燒熱後，魚下鍋兩面煎，煎好後盛起。

3，鍋中再倒油，油熱，放入蒜瓣、泡椒、薑片、木耳炒香，倒入適量水，放入魚，倒入料酒、鹽、雞精，煮至兩面入味，放入醋、小米椒和青椒，繼續煮半分鐘關火，裝盤。