印尼什麼咖啡最有名

印尼麝香貓咖啡最有名。

麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

貓屎咖啡。

來源和它的口味一樣有趣，正宗的貓屎咖啡是收集野生狸貓（常見的狸貓、椰子狸貓）的糞便。這種貓一般夜間在咖啡種植園內覓食上等成熟的咖啡豆。但因消化不了這些咖啡豆，在經過狸貓的腸胃後完整的把咖啡豆排出來。

隨後，人們把這些排出來的咖啡豆收集並清洗乾淨。咖啡豆在狸貓胃中的發酵過程因去掉咖啡蛋白質而帶走了苦味，這個過程使貓屎咖啡更絲滑、質樸。貓屎咖啡的低酸性可共有胃潰瘍及有消化問題的人們飲用。