七彩辣椒怎樣泡好吃又脆

步驟 1將七彩椒用清水沖洗乾淨，去掉表面的灰塵。 洗淨的五彩椒放在鋪了廚房紙的碟子裏，在陽光下曬乾水分。陽光充足的情況下，曬一個上午就可以了。

步驟 2用牙籤在每個七彩椒身上扎3-4個小孔，讓它在醃製時更好入味。

步驟 31斤七彩椒紮好小孔以後，放入無油無水的密封罐裏，如果沒有密封罐，也可以用保鮮盒

步驟 4在密封罐裏放10瓣大蒜，增加泡椒的風味。

步驟 5再放適量冰糖，冰糖比白糖更清甜，可以給七彩椒提鮮。

步驟 6然後倒入沒過七彩椒的生抽和1勺陳醋，陳醋不僅能增加酸味，還可以幫助五彩椒發酵，同時使五彩椒更脆口。

步驟 7蓋上蓋子，放在温暖有陽光的地方醃製，這樣可以縮短醃製的時間。15天后完全變色就可以吃了

一、選擇好七彩辣椒

要想泡出脆口的七彩辣椒，所選的品種要比較好，我們在選辣椒的時候就應該選質地飽滿，比較新鮮的七彩辣椒。如果辣椒已經收幹水分或者變白的時候，這樣的七彩辣椒就不能用來泡，否則泡製過後會特別的爛口感不是特別好，因此選擇好的七彩辣椒是製作脆口辣椒的第一步。

二、放白酒

要想醃製七彩辣椒變得脆口的話，我們一定要選擇放入白酒，這樣可以保持辣椒的脆嫩，同時也會把辣椒的香氣提升，吃起來口感更加豐富。建議選用的是高度白酒，這樣的話吃起來的口感會更加的好。

三、瀝乾水

要想辣椒醃的脆口和好吃，那麼我們在洗完辣椒之後一定要用吸水紙將辣椒上的生水吸乾淨，這樣的話泡出來的七彩辣椒才會比較好吃，同時醃製辣椒的瓶裏面也一定要用幹抹布把它擦拭乾淨或者放在大太陽底下暴曬，不能有任何的生水在瓶裏，這樣製作出來的七彩辣椒才不會變質，口感上才會脆嫩好吃。

七彩椒，小巧可愛，色彩斑斕，不僅好看口感也很好。肉厚味辣，吃起來居然是脆脆的！而且營養豐富 。我不太能吃辣所以加了冰糖，能吃辣的不加也是可以的。要是喜歡吃蒜的加些新蒜一起泡也很好吃。辣椒吃完剩下的生抽拿來做菜也很好吃的。1.原料很簡單，七彩椒，冰糖，鮮味生抽。2.七彩椒洗乾淨，瀝乾水。3.剪掉過長的辣椒把，裝入玻璃瓶。不要裝太滿，不然泡的過程中會湓出來的。4.加入適量冰糖，增鮮並調和辣味。能吃辣的可以不加。5.倒入生抽。6.生抽要蓋過七彩椒。7.蓋好蓋子，放置在陰涼通風處即可。初泡時辣椒會浮起來，大概要一兩個月後辣椒泡好了就沉在生抽裏了。七彩椒泡得越久越進味，會更好吃。