適合油炸的植物油

玉米油是適合油炸食品的植物油。玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的油脂，含有豐富的維生素以及不飽和脂肪酸，油體清澈透明，炸制的食物不容易讓人產生油膩感，且炸制過程無油煙，是一種公認的營養健康食用油。

花生油

最適合油炸的食用油，那就是花生油，因為花生油的不飽和脂肪酸相比，別的食用油高温下是最穩定的，油炸最不易變性或分解形成有害的物質，所以花生油炸東西是最健康的，而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人