植物奶油和動物奶油的區別

用植物奶油抹面不會像用動物奶油那樣，會因為温度在抹面的過程中融化，因為植物奶油的塑形性和穩定性都是更好。使用它也無須在低温環境抹面，也不用冷藏打蛋頭、刮刀，但它不夠健康。

我們平時用來給蛋糕抹面的奶油有兩種，就是植物奶油和動物奶油。要分清楚植物奶油和動物奶油拿來抹面的區別的話，我們首先需要知道這兩種東西的區別。

這兩種奶油最主要的區別就在於它們的塑形性和穩定性，其中植物奶油的塑形性和穩定性都是更勝一籌的。因此用它來抹面、裱花的話就不會像用動物奶油那樣，擔心它因為温度而在抹面的過程中融化。

但是雖然用植物奶油來抹面可以省去很多麻煩，不用在空調房內抹面，也不用在打發之前冷藏打蛋頭、刮刀，但是它是不如動物奶油健康的。