牛油果油適合油炸嗎

牛油果油建議不要油炸食物。

牛油果油的煙點非常高，理論上可以用於高温油炸，但是單不飽和脂肪酸在高温下容易被氧化，加上油炸用油的量較大，昂貴的牛油果油實際上並不會被用於油炸。因此建議中低温烹調時或涼拌可以選擇牛油果油。