冷水高粱粑是哪個省的

貴州省

冷水高粱粑是黔西人逢年過節餐桌上一道傳統美食。

紅糯高粱面，用冷水揉麪，能讓其口感更加順滑柔和。酥麻、花生、芝麻，用小砂鍋慢慢炒熟，再舂融。高粱面中包上載統的酥麻味、花生酥麻、玫瑰酥麻，捏成類似“元寶”的樣子，小火慢煮才能保證高粱粑不會“露餡”。

比起糯米做成的湯圓，高粱粑多了一分“沙沙”的口感。入口一咬，內裏的芯子迅速流淌出來，甜進心裏。