涮羊肉血沫多好還是少好

羊肉湯當然沒沫子好。

羊肉湯裏有沫子，代表這羊肉沒有加工到位，存留着羊血，一但在湯裏刷過，血液凝固，高温下，就形成了沫子。

也有的羊肉時間放置長了，蛋白已經被破壞了，刷起來沫子也多。

那些處理很好的，新鮮的，特別是羊羔肉，刷起來沫子就很少，而且口感也很好。