鱒魚和鮎魚比較

主要區別：第一，體表不同，鱒魚身上有鱗片，而鮎魚身上無魚鱗第二，魚頭部不同，鱒魚嘴小無須，而鮎魚嘴大有須價格不同，鱒魚市場價高，而鮎魚價格低。

鱒魚體長，略呈圓筒狀，後段稍側扁，腹部圓。體長約30釐米。頭呈圓錐形，吻鈍。下嚥齒3行，頂端鈎狀。眼大。鱗圓形，側線鱗43～48。背鰭Ⅲ7～8，無硬刺，起點與腹鰭相對，臀鰭Ⅲ7～8。體背深黑色，腹部淺黃，體側及背部鱗片基部各有一黑色的斑塊，組成體側的縱列條紋，眼上半部有一塊紅斑。背鰭深灰色，尾鰭後緣呈黑色，其他各鰭灰白。