李子如何快速去皮

李子快速去皮將濃度為10～20%的氫氧過鈉溶液加熱至98～100℃後，倒入李子，浸泡1.5～2分鐘後，立即放在流動清水中搓洗，以除去果面殘留鹼液。 榨汁的話，就不要去皮啦。李子屬於核果，形狀為球形，卵球形或者是近圓錐形，直徑大概3.5-5釐米之間。

李子快速去皮方法如下：

冰箱冷凍法：李子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣李衣剝起來既快，李子肉又完整。

其他去殼的方法：

熱水浸泡法：生李子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出李子切開，李皮即隨李子殼一起脱落，此法去除才子子皮省時、省力。

李子和小湯匙分別洗淨，先用小刀將李子切一個口子，然後用湯勺將李子的果核挖出來。李子的核比較大，不容易分離，使用湯勺的應該注意力度，不要用太大力，不然會破壞李子的果肉，影響李子的味道和口感。