荸薺如何快速脱皮

1、方法一：馬蹄可以先放在清水裏面泡上半小時，然後再用小刀去削，這樣荸薺的皮就可以很順利地把馬蹄皮地剝掉了。

2、方法二：馬蹄皮是一種黑色的皮，可以用小刀直接去掉外皮給削掉，這樣樣削皮更直接，一般是針對生吃的人來説的。有些人也會這樣把馬蹄削了皮以後再用來煲燙，這種吃法也很常見。

3、方法三：馬蹄可以先放進水裏煮熟了然後再用手去撕荸薺的皮，把皮去掉了以後再一個個吃，這樣也是特別的清甜可口的。

將荸薺清洗乾淨後，用濃鹽水浸泡半個鐘頭，鹽水要保持一定的鹹味。利用濃鹽水的滲透壓，將荸薺中的水分排出，荸薺的含水量降低，表面就會變得鬆軟，然後用刀子或者刮皮機把荸薺皮刮下來即可。一個荸薺一般需要半分鐘就可以處理完畢，速度還是比較快的。這個方法既能為荸薺消毒殺菌，又可以讓荸薺吃起來更安全。

1.泡鹽水去皮

新鮮的荸薺洗淨後，泡在温熱的濃鹽水中泡上半個小時，保證鹽水有一定的鹹度即可。藉助鹽水的滲透壓將荸薺裏面的水分逼出，荸薺的含水量降低，荸薺就會發蔫，表皮和果肉之間的結合度就會變鬆，再用小刀或刮皮器削掉外皮即可。一般半分鐘時間就可以處理完一顆荸薺，速度還是比較快的。這種方法不僅可以給荸薺殺菌殺蟲，關鍵是吃得放心。

2.晾曬法去皮

剛買或剛挖的鮮荸薺不要急着吃，洗乾淨後放太陽底下曬一曬，過一段時間給荸薺翻個，保證荸薺的每個位置都能被陽光曬到，只要荸薺完全發蔫。這個時候用手將荸薺表皮撕開，輕輕一撕，就能撕掉一大塊皮。當然，還會有部分荸薺皮和果肉會有粘連，但是不會太多，只要用指甲剝掉即可。這種方法給荸薺去皮也是比較快的，簡單方便

3.蒸餾法去皮

荸薺洗淨後，直接放蒸屜中蒸20-30分鐘，藉助高温的作用破壞荸薺皮和果肉之間的粘合物質。在蒸餾的過程中，荸薺皮已經被蒸熟，表皮和果肉就自然分離。晾置不燙手的時候，趁熱用手輕輕一撕，這層皮就很容易被撕掉，不會殘留荸薺皮，不僅乾淨而且也快。這種方法只要10-15秒的時間就能處理完一顆荸薺，高温不僅能殺菌消毒，重要的是去皮的荸薺比較完整。