榛蘑做法竅門

食材：小雞一隻，榛蘑適量

配料：八角兩個，花椒若干，葱一段，姜三片，蒜一隻，酙酒一勺，鹽適量，醬油適量，食油少許

做法：

1、將小雞宰殺清冼乾淨剁小塊

2、棒蘑用温水泡發，剪去根部清洗乾淨後撕開

3、鍋內放清水，將雞塊放入加二片姜、一段葱及適量酙酒一起燒開撈出雞塊用清水沖洗一遍雞塊上的浮沫

4、倒去鍋中的水，熱鍋上油，油熱放入八角，花椒，葱絲，薑絲，蒜片爆香，放雞塊入鍋翻炒，放適量老抽，白糖，酙酒翻炒，加入適量清水和榛蘑一起燉40分鐘，最後放鹽，醬油調味，撒入葱花或香菜點綴即可。