東北榛蘑的做法

【榛蘑肉絲】

材料：榛蘑150克 肉絲100克 尖椒1個 小紅椒2個 葱薑蒜適量 鹽適量 花椒粉適量 雞粉適量

做法步驟：

1、榛蘑摘洗乾淨入燒開水的鍋中焯水，再次清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、肉絲加花椒粉，少許鹽，水澱粉抓勻，醃製5分鐘，尖椒切塊，小紅椒切塊。

3、鍋中燒油下葱薑蒜爆香，加肉絲翻炒至變色加榛蘑，尖椒翻炒均勻。

4、加少許鹽，花椒粉，雞粉翻炒均勻即可。

二、【榛蘑燉豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 豬肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 鹽 雞精 醬油適量 料酒適量

做法步驟：

1、榛蘑洗乾淨備用，豆腐切塊備用。肉洗淨切片準，備好葱、姜、蒜。

2、起鍋熱油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至斷生調入醬油，料酒繼續翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒幾下，倒入一碗水，大火燒開後放入豆腐，再次燒開後調中小火慢燉。

4、湯快燒乾時放入適量鹽，雞精調味。湯幹後，撒葱花就可以出鍋啦！

東北鮮榛蘑炒五花肉，土豆，青椒，葱，姜，料酒，豬五花肉切薄片，土豆切片，青椒用手撕塊，油熱後放入姜葱。

炒姜，放入肉片，炒至變色，到少許料酒，烹香放入榛蘑，土豆片翻炒均勻，少許高湯或熱水加蓋燜熟制，收汁收幹放入青椒片特別香。東北民間菜小雞兒燉榛蘑幹榛蘑抓兩把，用温水泡上三小時東北本地土雞母雞將雞宰殺去毛內臟大火翻炒加入粉條，是東北上榜名菜，姑爺進門小雞兒沒魂的滿漢全席有這道菜。