綠豆沙最後是不是要放木薯粉

可放可不放。

有人喜歡吃粘稠一點感覺的綠豆沙，就可以拿木薯粉勾芡，不過廣東沒有這習慣，反正看你們那邊習慣，如果大家習慣放那就放，沒這習慣就別放，放了人家反而吃不慣，那就不好了。

木薯粉兑水，攪勻不要有乾粉顆粒硬塊，倒入還沸騰的綠豆湯裏攪拌一下燒開就好。如果不知道要放多少木薯粉，可以少量多放幾次直到感覺合適。