為什麼燉的花膠好多油

新鮮魚膠上面應該都有一層膜的，把膜撕下然後用清水洗淨上面的油脂就可以了。就是油味重的話就很可能沒有處理乾淨，或者油沒吸乾淨。

魚鰾在取的時候越細心就能取的越完整，取出來後要先洗乾淨附着在上面的魚血和魚內臟，用刷子洗刷用指甲扣