怎麼辨別魯貝比米粉的好壞

1、色澤：潔白如玉，有光亮和透明度的，質量最好，無光澤，色淺白的質量差

2、狀態：組織純潔，質地乾燥，片形均勻、平直、鬆散，無結疤，無並條的，質量最好，反之，質量差

3、氣味：無黴味，無酸味，無異味，具有米粉本身新鮮味的質量最好，反之，質量差。如果有黴味和酸敗味重，不得食用

4、加熱：煮熟後不糊湯、不粘條，不斷條，質量最好，這種米粉吃起來有韌性，清香爽口，色、香、味、形俱佳，反之，質量次