酸梅湯為啥要小火熬製半小時

因為酸梅湯中的原料都是乾製品，這樣便於保存，熬煮的過程就要長一些，在製作酸梅湯的過程中是先開大火煮開，然後小火熬煮半個小時的樣子就可以出鍋了，酸梅湯冰鎮後風味更佳，放涼後放冰箱冷藏一下會更好喝。做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裏放幾天。