白砂糖會發黴嗎

不會。

濃度非常高是砂糖不變質的重要原因。如何理解濃度高而不變質呢，我們可以用“滲透壓的原理”來解釋。滲透現象是指兩種不同濃度的液體混合，濃度低的液體裏的溶劑分子會向濃度高的液體裏移動，以減少濃度差異。們在做泡菜的時候就應用了這個道理：把白菜泡在濃度很高的鹽水之中，白菜中的水分就會排出來，白菜也就慢慢地變鹹了。

黴菌其實也使砂糖變質，但是發黴需要水分，在黴菌還沒長出來的時候，砂糖就已經把黴菌需要的和自身的水分全都吸走，所砂糖放在任何地方也不會變質。

白砂糖會發黴嗎

白砂糖是不會發黴的，因為高糖和高鹽食品都不會發黴，細菌在高糖高鹽的環境中無法生存，在夏天，天氣炎熱，水氣大，細菌容易滋生，但是白砂糖也不會出現發黴的現象，最多因為貯存不當，會出現溶化的現象。我們如果保存好白砂糖呢把白砂糖的袋口紮緊，放進保鮮罐內，蓋好瓶蓋保存。