白酒掛杯有水珠叫什麼

叫酒珠，白酒的掛杯現象，表現在倒進酒杯後，酒液浸漫過的地方，慢慢會出現水珠。行話叫做“酒珠”，詩人叫它“酒淚”，點點成片在酒杯壁上。如果是上好的陳酒，酒珠還會成團往下流，酒友們戲謔稱作“卑鄙（杯壁）下流”。

一般情況下，酒精的含量越高，掛杯現象越明顯。那麼，是不是隻有純糧食酒才會有掛杯白酒掛杯現象，是白酒的主要特徵，標誌着酒體的質量：酒體越醇美，掛杯越濃厚。白酒掛杯也是酒精揮發的自然現象，不論糧食酒還是勾兑酒，倒在酒杯裏都會有出現。