汽鍋能在高壓鍋內怎麼使用嗎

汽鍋是不能在高壓鍋內使用的。汽鍋是坐在高壓鍋蓋上的出氣口處，周圍用籠布塞實後，利用高壓鍋沸騰後從出氣處，噴出的高温蒸汽來蒸煮汽鍋裏的食材。

有一道名菜叫汽鍋雞的，就是用這種方法烹飪製成的。因為這種烹飪方法是汽鍋不直接接觸明火的，所以鍋內食材的加熱是很均勻的，煮出的食品別有風味。

蒸時汽鍋要注意放穩，汽鍋與壓力鍋的接口處用棉紙或者毛巾，中間剪個洞，套在壓力鍋的出氣管上，確保蒸汽不會散失。高壓鍋更方便，用壓力鍋製做汽鍋，不僅省時省力，而且肉質鮮嫩，製法是在壓力鍋中倒入清水（可為容量1/2）蓋蓋，不加限壓閥置旺火上，然後把裝入雞鴨等食材和調料的汽鍋底凹入部位對準壓力鍋的排氣孔上，用旺火燒開後蒸40~50分鐘即可食用。