素炒土豆絲是怎麼做的

主料：土豆2個

輔料：油1勺、鹽2茶匙、紅辣椒2個、蒜瓣2個、香菜梗適量 、花椒適量、糖少量、白醋1勺 、香油適量

酸辣土豆絲

1

土豆洗淨去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

2

刨絲加1茶匙鹽和幾滴醋浸泡半小時，然後過幾遍水，去掉多餘的澱粉。刨絲器可以買方空的 更接近切的，有人説刨土豆絲很難吃，主要是圓孔的原因。

3

泡土豆絲時紅辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

4

撈出控水至少十分鐘。

5

鍋燒熱放花生油，油熱後即開始要冒煙放入花椒粒煸炒出香味關火，涼一會撈出花椒不用。

6

再一次開火，燒熱放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆絲快速翻炒幾下。

8

儘早的倒入一半白醋，保持土豆絲清脆。

9

放入1茶匙鹽和一點糖提味，稍微淋點水，依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒幾下，淋入餘下的一半白醋出鍋。裝盤後淋香油。

第1步、土豆洗乾淨去皮，切一半。

第2步、把一半的土豆切成片。

第3步、把片切成絲（把土豆絲放入清水中浸泡）。

第4步、鍋內加油，葱花爆香。

第5步、倒入土豆絲翻炒。

第6步、加入生抽、蠔油、鹽。

第7步、翻炒均勻。

第8步、出鍋了。

食材明細

土豆250g

葱花適量

食用油適量

雞精適量

清淡口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

素炒土豆絲的做法步驟

1

土豆半斤左右，削皮洗淨。

2

去皮的土豆切成細絲，放在水中浸泡去除澱粉。

3

炒鍋內放入食用油燒熱，放入葱花煸香，放入土豆絲翻炒。

4

炒一會兒可以加入適量的食用鹽，土豆絲脆脆的好吃，所以不用太長時間。軟硬合適就可以放入雞精。

5

很爽口的一道菜，清清淡淡的。