土豆絲的做法。

涼拌土豆絲

1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲

2、擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看

3、青椒、洋葱切絲，葱切碎

4、鍋裏燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

5、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裏，將切好的洋葱絲、青椒絲、葱花放上面，放鹽、生抽、陳醋

7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒

8、撈出花椒，將熱油倒在盆裏，會發出滋滋的聲響

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可

原料：土豆、青椒、西紅柿、葱、蒜、鹽、醋、花椒、味精、雞精各適量。

做法：

1、將土豆去皮洗乾淨，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。

2、將青椒洗淨切絲、西紅柿切塊、葱蒜切莫備用。

3、鍋內到少許植物油，燒熱放入葱、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。

4、放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤

用料

小土豆500克食用油1大勺鹽適量糖少許孜然粉適量椒鹽少許花椒粉少許辣椒麪少許葱花適量

做法

小土豆不用去皮，刷洗乾淨。放入鍋中加水再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝乾水分。用刀把土豆一個個拍扁。平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。撒入所有調味料，晃動鍋子使之分佈均勻，最後撒上葱花兜勻即可出鍋。