正本刺身刀如何保養

定期清理：刀具長期存放或使用後，要進行清潔，在注意安全的原則下，應認真對刀具和刀鞘進行清理，清除刀具上的污漬和刀鞘上的油泥，對於折刀，要檢查開合部位是否有細小的沙粒，若有要及時清除。

定期上油：刀具出廠時均塗有各種防鏽油脂，一般不需將其擦掉，刀具在仔細清潔後應塗上一層保護油。一些帶有鋸齒的刀具上油時要仔細地在每個鋸齒上均勻地塗好防鏽油脂。