切好的刺身如何保存

可以試試看以下辦法：

1可用鹽醃或浸在醋裏，放在冰箱內，可保存3至4天。

2把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱。 注意： 冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會大打折扣，口感會不如從前。凍時間久了的魚肉再化凍時魚肉會散。 冷藏的雖然不會對纖維造成破壞，但是考慮到衞生因素，細菌會在魚肉上大量繁殖，繼續吃生魚片不利於健康。所以建議加熱之後食用。

1、可用鹽醃或浸在醋裏，放在冰箱內，可保存3至4天。

2、把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱。

3、日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。 生魚片是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。