燉大白菜怎麼做

大白菜切細長條待用!

2、五花豬肉切末!這裏肉粒應該適當的增加點點食鹽，香油，跟少許生抽，胡椒粉!處理剁吧!

3、小葱切小段!

4、生薑切3~4片待用，雞蛋2個放碗內，用筷子打散!同時也放點點的食鹽，這樣比較有味道!

5、將切好的豬肉粒放入打散的雞蛋內攪拌均勻!

6、再將切好的小葱也放入一起攪拌!

7、油鍋燒熱倒入適量的食用油，並將攪拌好的雞蛋肉末倒入鍋內煎!類似煎荷包蛋那樣!

8、蛋餅煎的時候注意儘量不要弄破，並且保持與砂鍋鍋口大小差不多的狀態!

9、放入適量的清水，並放入薑片一同煮至水燒開!

10、這時就可以倒入大白菜條及胡籮卜片!

11、 邊煮邊放入鹽和胡椒粉!

12、等大白菜完全熟透後，放入煎好的蛋餅鋪在大白菜上面，再煮2分鐘!放入少量雞精及生抽調味即可。

食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）

芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻

做法：

1 白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水澱粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）

2 白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油温5成熱，下幹辣椒段炒成棕紅色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下

6 再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤

主料大白菜半棵豆腐200克輔料油適量鹽適量葱姜適量 步驟

1、白菜洗淨，切成手指粗細的條。

2、點火坐鍋燒油，放入葱姜。

3、倒入開水。

4、水開後，放入白菜。

5、燉煮。

6、加入豆腐塊。

7、放入鹽。

8、開鍋白菜熟了即可。

9、盛出。 小貼士白菜最好是開鍋爛的品種，燉的時間稍微長一些。