雞蛋白菜燉豆腐怎麼做

製作材料：

乾白菜，豆腐，大蒜，小葱，青紅椒，食鹽，食用油

雞蛋，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉

1、首先我們要準備一顆新鮮的大白菜，將其用清水清洗乾淨後，用手掰成小塊狀，裝入碗中備用。記住不要用刀去切，用手掰出來的手撕白菜，口感會更好吃。接着我們還要準備一小塊的豆腐，把它切成塊狀以後，裝入碗中備用即可。最後再準備一些大蒜，切成蒜末，再準備幾個青紅辣椒，切末備用，再準備一些小葱，切成葱花備用。

2、製作白菜燉豆腐，我還會習慣性地準備上一些蛋液來和這道美食一同進行搭配，這樣做出來的白菜燉豆腐，口感就會更加的營養。準備三個雞蛋，打入碗中以後，順着一個方向給攪打成蛋液備用。準備好以後的蛋液，把它均勻的淋入到豆腐塊當中，讓豆腐能夠均勻地裹上一層蛋液。接着我們要準備一個小碗，碗中加入食鹽半勺，生抽一勺，蠔油一勺，並用筷子給它攪拌均勻，再加入適量清水、雞精和胡椒粉，做成料汁備用。

3、準備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油温4成熱後，往鍋中撒上一小勺的食鹽。然後把包裹上蛋液的豆腐，一塊塊的加入到鍋中，用小火對其進行煎炸，將豆腐煎至兩面金黃以後，出鍋備用。最後小碗中所剩下的蛋液，將其煎成雞蛋碎後，盛出鍋中備用。

4、準備一個砂鍋，然後把白菜放入砂鍋中墊底，再把煎好的豆腐，均勻的擺到白菜表面。接着把雞蛋碎放到豆腐正中間，然後另起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，把準備好的配料加入鍋中，將其炒出香味後，舀到豆腐的表面。最後把調製好的料汁，均勻地淋入到砂鍋當中，並蓋上鍋蓋，讓所有食材燜煮上8分鐘。等白菜中汁水被完全燜出以後，開蓋撒上一些葱花進行點綴，美食就可以食用了。

原料：

大白菜 (1顆)

豆腐 (1塊)

大蒜 (1瓣)

水 (適量)

鹽 1勺

生抽 1勺

油 適量

方法/步驟

1：大白菜切絲，豆腐切塊，大蒜切片備用

2：鍋燒熱，少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入豆腐，均勻翻炒幾下

3：加水沒過食材，放入足夠水量

4：蓋鍋蓋前加一點生抽提味，蓋鍋蓋大火開燒

5：水開後加鹽，蓋鍋蓋中火燜2分鐘，蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出即可

主料雞蛋2個豆腐300g小白菜100g 輔料油適量鹽適量葱適量姜適量雞精適量

步驟

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟11.雞蛋打碗裏，加入少許鹽打均勻備用，豆腐切小片備用。

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟22.小白菜洗淨，揪斷成小段備用。

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟33.炒鍋上火，倒入油燒熱，下蛋液煎熟，併成鏟子打成小塊。

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟44.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟55.放入拍散的薑片和葱段煮3分鐘。

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟66.放入鹽和雞精調味。

白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟77.放入小白菜煮斷生即可關火。