皮渣燉白菜怎麼做

主料：

紅薯粉絲250克

紅薯澱粉200克

蝦皮30克

輔料：

十三香適量鹽適量香油適量姜1小塊蒜6瓣葱1/2根

步驟1

準備好所需食材

步驟2

將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟

步驟3

紅薯澱粉加入水（或高湯）調成澱粉汁

步驟4

姜蒜切末，大葱切成小薄片

步驟5

鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右（粉條煮軟就可以了，不需要煮太爛。）

步驟6

把粉條用漏勺撈出，控幹水盛到大小合適的小盆裏（或者分成幾個小碗裝也可以），放入葱薑蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻

步驟7

把提前調好的澱粉汁倒進拌好的粉條裏

步驟8

表面用平鏟按平，可以用手配合抹平

步驟9

放進蒸鍋裏大火蒸1個小時左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜板上，讓皮渣脱離容器，晾涼以後現吃或放到冰箱冷藏保存

您好，以下是皮渣燉白菜的做法

1、皮渣一塊兒

2、備好各種食材

3、食材清洗乾淨整理好，裝盤備用（皮渣豆腐切方塊，炸豆腐乾切條，蘑菇撕成小朵，白菜葉子撕成大塊）

4、大葱和蒜瓣切片

5、鍋裏油熱後，放入葱、蒜片爆香

6、倒入高湯，大火煮沸（湯比較濃的話，加點水）

7、先放進皮渣、豆腐和蘑菇，蓋上鍋蓋，中小火燉一會兒

8、蘑菇、豆腐和皮渣都煮軟後，再放進炸豆腐乾和白菜葉子，加入鹽和胡椒粉，改小火再燉一會兒，讓所有食材都入味

9、一大湯盆燴菜出鍋