清燉白菜粉條的做法

主料:五花肉150g，白菜1顆，凍豆腐1塊，粉條適量，葱姜適量，大料適量，花椒水適量

做法步驟

1、 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2、 五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻醃製。其他葱姜備好。

3、 粉條提前泡好，避免燉的時候不易熟，而且受熱不均勻會發硬。

4、 熱鍋涼油下肥肉煉油。

5、 等油煉的差不多，放葱姜炒香，然後加入白菜翻炒，加點五香粉跟醬油，少許鹽。

6、 等白菜炒出水分，加入醃製的五花肉跟豆腐。然後加入開水中火燉20分鐘

7、 然後加入粉條再小火燉5～10分鐘，可以適當根據自己口味增減鹽量。然後粉條變軟有嚼勁就可以準備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。

8、 最後出鍋，放點雞精，加入香菜，稍加點醋。準備開吃吧！ 

主料3人份

白菜4大片

粉條1小把

輔料

凍豆腐1/4塊 水500毫升 色拉油少許 食鹽1小匙 雞精半小匙 五香粉半小匙

步驟1

白菜洗淨切成段，粉條、凍豆腐用温水泡軟待用

步驟2

鍋內倒少許油，放入白菜，炒軟後，加入泡軟的粉條

步驟3

加五香粉後，添清湯，蓋上鍋蓋大火燉5-8分鐘

步驟4

待再次開鍋後，放入凍豆腐塊、轉小火慢燉10-15分鐘

步驟5

調味後，即可出鍋