米是澱粉嗎

大米屬於澱粉類食物。

1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

2、大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養。雖然各種營養素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養功效的，所以被譽為“五穀之首”

米是澱粉嗎

是

大米是澱粉食物，在生活中我們接觸到或者吃到的食物很多都是屬於澱粉類食品。包括一些根莖類蔬菜，如土豆、山藥等，這些澱粉類食物一般都是富含碳水化合物的。有專家指出説，吃澱粉類食物可抑制腸癌，對人體是非常有益的。所以減肥人士是可以吃大米的，如果覺得熱量過高可以用土豆或者薯類食品進行代替。