玉米麪水餃皮怎麼和麪

做玉面的水餃皮和麪時，並不全是用玉米麪，因為玉米麪粘性不夠，太散啦，要按照三比一的比例和麪，也就是三份白麪加一份玉米麪。

玉米麪水餃皮和麪時，先把糯玉米麪用開水燙一下，晾涼再加入適量的高筋麪粉，將兩種麪粉和在一起揉勻成麪糰，放置十分鐘即可。