嘎牙子魚為什麼要放一點酒

做嘎牙子魚要放一點酒，這樣燉出來的魚肉特別鮮美。

有條件的也可以用啤酒當水燉，燉出來的味道更好一些。

一般做魚的時候都是或多或少的放一些酒，因為魚都屬於寒性的，而且都會有腥味，放點酒可以把腥味掩蓋住，使魚肉的鮮提現了出來。