怎麼樣區別生茶 - 熟茶和花茶

生茶：鮮茶採摘後經過殺青揉捻、毛茶乾燥成為生散茶，然後以緊壓成型。其茶箐由青綠至墨綠為主，部分轉為黃紅。新餅味道不明顯，湯色黃綠、琥珀、青綠，口感強烈，刺激性高。葉底為綠色、黃綠色。柔韌有彈性。如經高温會有烘乾香甜味，水甜薄，微澀。

熟茶：以生散茶經過人工快速後熟發酵、灑水渥堆工藝，成為熟茶後壓制成型。茶箐顏色紅褐或黑，芽茶可呈金黃色，依發酵輕重程度可有不同氣味。口感濃稠刺激性小，無苦澀，耐泡。發酵度輕的葉底為紅棕色，發酵重者葉底以深褐色和黑色為主，葉底無柔韌感且易碎。 生茶比較傷胃。

花茶，又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。

怎麼樣區別生茶，熟茶和花茶

生、熟茶要以發酵方法區分的。

"生茶"就是指以生曬毛茶為原材料控制成各種各樣緊壓茶後，儲放在乾燥自然通風的地區但並未進行轉化的茶。

"熟茶"通常就是指以曬青毛茶為原材料根據渥堆發酵，人為因素地將轉化的時間減少，使生茶的口感由苦味轉化為香甜、淳厚，茶湯顏色由橙黃色轉化為慄鮮紅色、褐栗子色等。

生茶大自然轉化後也可稱之為熟茶，我覺得，生、熟茶就是説以是不是進行轉化來。