海天醬油為啥有點苦

這是由食鹽裏的滷元素造成的，其取決於鹽的用量和鹽裏面氯化物含量 的多少。食鹽在醬油中除了增加滋味，與氨基酸結合產生鮮味，同時還有防 腐殺菌作用。食鹽的主要成分為氯化鈉，其中含有滷汁及其他夾雜物。

滷汁 指氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉。