煮海鮮麪為啥不放醬油

放醬油破壞了海鮮鮮味。

海鮮麪的做法

材料

麪條200克草蝦30克文蛤100克夏威

夷貝50克帶子50克海帶20克蘆筍適

量香葱2棵生薑少許食用油20克高湯

15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精鹽0.25

小匙味精0.25小匙

做法

1草蝦去除泥腸，洗淨文蛤放入清水中吐淨泥沙

蘆筍切段，其他材料洗淨備用

2把麪條煮熟，撈出裝碗香葱、生薑洗淨切末

3鍋內倒入油，放入香葱、生薑爆香，烹入料

酒，加入高湯，燒沸後放入文拾煮至微開口，加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料

4再煮3分鐘後關火，將所有材料倒入麪碗中即可。

注意湯鮮味醇，清淡可口。為突出海鮮的鮮味，最好不要加醬油。