百葉結和豆結有什麼不同

百葉結又稱豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。豆腐皮極富營養價值。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹在北方就被叫成百葉結。

豆結，製作工藝類似打粉皮，其形如蟄蟲捲曲之狀，故名“蟄”而讀“結”。豆結原料為大米、蕎麥用水浸泡發脹，在手上磨成漿。豆結最好吃的是剛起鍋的鮮餅，捲餅時夾心加糖，既香又甜，美味飽餐。