哪種芥末下火

回黃色芥末下火。淺黃大粒芥末水解後生成的異硫氰酸烯丙酯的含量最高，籽大、色澤黃的芥菜籽作原料。我國芥末醬原料陝西的品質最好。芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來製作芥末粉黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。