紅糖碗仔籺最正確的做法

用料：

粘米粉120克，糯米粉20克，澄粉10克，涼水160克，開水110克，豬肉梅菜餡適量

做法：

1、前一天準備豬肉餡，豬肉梅菜剁成沫，加入醬油蠔油老抽糖鹽胡椒粉備用

2、所有粉加涼水攪拌至無顆粒，再加沸水，出來的漿用勺子舀能掛住勺子不會太稀 。豬肉餡放碗底再倒入粉漿(粉漿會沉底要攪拌再放)沒有專用碗只能用這個烘焙蛋糕的

3、水滾後放，大火蒸25分鐘

4、大火蒸才會出現專有的中間凹洞，中途不要開蓋，剛出爐很軟，放涼點才吃

5、淋上醬油