高州淮山籺正宗做法

用料

淮山 克500

生粉 克500

五花肉（怕油的可以放純瘦肉） 300克

花生 200克

玉米油 適量

鹽 適量

雞精調味料 適量

芝麻 適量

水 適量（主要看狀態）

香蕉葉（沒有可以放蒸包布） 適量

做法步驟

步驟 1

淮山去皮放水煮熟後用料理機打碎淮山。（淮山還有一點温度時比較好打碎，完全放涼後淮山會變硬）

步驟 2

五花肉放適量油和鹽.芝麻一起炒熟放涼備用

步驟 3

花生炒熟去衣備用

步驟 4

除生粉和水外所有材料倒進淮山碎裏拌均勻。

步驟 5

把生粉加入操作好的步驟4裏面然後一點點加水，加一次就拌勻後狀態，如果太乾再加，一次切勿加太多

步驟 6

水加到淮山糕能輕鬆塑型就可以了。

步驟 7

把香蕉葉鋪滿蒸盤，淮山糕塑型

步驟 8

大火蒸20-30分鐘就可以了