荊州涼粉的正宗做法

材料

水7份，豌豆粉一份，花生100克，油大勺

1、水和豌豆粉的比例是7:1，其中2份水和1豌豆粉混合，攪拌均勻，另外5份水倒入鍋中燒開。

2、燒開後轉小火，倒入調好的漿，並用筷子不斷攪拌，以免糊底。鍋中的漿由白色變成透明就可以了，關火，倒入容器裏，自然收水6個小時左右即可。

3、做好的涼粉Q彈，切成長條，碼在盤子裏。最後為了使涼粉吃起來更香，拿一把花生，用蒜臼子搗碎，鍋裏放油，小火把花生碎炒香，趁熱倒入涼粉。