湖南郴州米粉正宗的做法

主料：米粉 （按需要購買）300~500克

瘦肉：400克

西紅柿：3個

雞蛋：2個

輔料：油，鹽，香料均適量

步驟二：泡米粉

米粉用清水浸泡備用

步驟三：準備湯料

第一，將切好瘦肉絲裝盤，西紅柿末盛盤，打好雞蛋

第二，鍋內放油，煎雞蛋，炒瘦肉絲

第三，把炒好的雞蛋，瘦肉絲裝入盤中

第四，鍋內放水，把切好的番茄末放入鍋中，煮爛，調色用

第五，把番茄湯煮好之後，直接把炒好的雞蛋和瘦肉絲放入鍋中

第六，全部混合煮沸騰

第七，番茄雞蛋瘦肉湯料已經做好，盛盤待用

步驟四：煮米粉

鍋中加水，煮開之後，放入之前泡好的米粉

步驟五：取一個大碗撈入煮熟的米粉，再把煮好的湯料放入碗內，撒上葱花香菜即可。

這樣，一碗香噴噴的湖南米粉就做好了，湯料可以根據家裏的人數來定。