米阿米涼拌魚正宗做法

涼拌鯽魚最正宗的四川做法如下：

一、原材料

主料鯽魚2條

藿香60克

輔料鹽3克

姜1塊

小葱3根

紅尖椒2個

植物油10克

蒸魚豉油

二、做法：

1、鯽魚 兩條洗乾淨，去內臟魚鱗和魚鰓

2、藿香摘尖洗乾淨

3、鯽魚身上切些花刀入味，抹上鹽， 裝在盤中，盤底鋪上薑絲，魚肚裏也放些薑絲，封上保鮮膜，扎幾個小洞，上蒸鍋

4、大火蒸8分鐘，燜兩分鐘。

5、留一些姜切碎，小尖椒切圈。

6、小葱切花，藿香切碎。

7、蒸好後取出撕去保鮮膜，倒去蒸出的水。

8、姜米撒在身身上，紅椒圈也撒上，葱 白撒上。

9、小葱，藿香碎放入，淋上蒸魚豉油。

10、燒熱植物油淋上即可。