江米麪麻葉正宗做法

江米粉中加鹽、黑芝麻，打入一個雞蛋，加適量水，和成硬一點的麪糰，醒20分鐘，擀成大薄餅，切成長方形薄片，中間切一刀留口，鍋內燒油，放入擀好的麻葉，麻葉炸至浮起，再炸十幾秒，至兩面金黃即可。

步驟 1

混合物：雞蛋打散後加入油、糖、黑芝麻、鹽。

步驟 2

和麪：將普通麪粉+糯米粉混合

步驟 3

加入步驟1的混合物開始和麪。加入適當加清水混和均勻，麪糰儘量和硬一些。

步驟 4

將麪糰揉至均勻、光滑。醒發1個小時。

步驟 5

將麪糰擀成薄薄的長方形麪皮，越薄越好。

步驟 6

將麪皮的短邊對摺，與短邊平行的方向，均勻切成六公分寬的長方形。

步驟 7

再從平行於長邊的方向切成兩個手指寬的小片。

步驟 8

將小片的短邊對摺後，在中間劃一刀但不切斷。

步驟 9

展開面片，捏住面片一頭，將另一頭從中間的刀口處翻出來，麻葉的形狀就出來啦

步驟 10

挽好的麻葉等待下鍋

步驟 11

鍋中倒入適量的油，待油温六成時，下麻葉。

步驟 12

炸制兩面金黃即可撈出。

材料

一袋糯米粉

4 個雞蛋

一杯蔬菜油

二杯牛奶

半杯椰奶

一勺baking powder

半杯糖

半杯葡萄乾

做法

1. 混合所有材料，攪成糊狀

2. 倒三分之二的糊在烤盆裏，375° 烤15分鐘。

3. 取出烤盆，加入葡萄乾，加入剩餘的糊

4. 再烤15分鐘，至糕的表面呈金黃色。