保德擀豆麪正宗做法

步驟 1 準備好200g麪粉、100g黃豆麪，加小半勺鹽，放大盆內，均勻混合。

步驟 2慢慢加水，邊倒邊攪，水量大概150g左右，各家麪粉的吸水性不同，擀麪條的面一定和的稍硬一點。攪拌成小面絮狀。

步驟 3 將面絮倒案板上，揉成麪糰，蓋好餳發二十分鐘左右。餳發好的面放案板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻，麪糰揉的到位做出的麪條才能筋道。

步驟 4 用大的擀麪杖將麪糰擀成大圓面片。

步驟 5 麪皮上撒點乾麪粉，不斷的將麪皮擀薄擀大。

步驟 6 擀好的大面皮。

步驟 7 一層層的摺疊起來，每一層都要均勻的撒點乾麪粉，防止面粘連。摺疊的不要太寬，不然不好切。

步驟 8 用刀切成均勻的條狀，粗細可根據個人喜好，我切的比較細。 

步驟 9 慢慢將麪條一層層的抖開。

步驟 10  抖掉多餘的麪粉。

步驟 11 晾在面板上即可。

步驟 12 準備這樣帶皮稍瘦點的五花肉，炒出來的肉醬會比較香。

步驟 13 切成小丁，洋葱也切成小丁備用。

步驟 14 青菜洗淨開水中焯一下。

步驟 15 撈出過涼水備用。

步驟 16 平底鍋放適量花生油，油熱後放入肉丁。

步驟 17 將肉丁炒散。

步驟 18 加適量鹽，雞精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。

步驟 19 放入洋葱丁。

步驟 20 煸炒均勻即可。