自制手擀麪的做法 - 麪條還是自己在家擀的吃過癮

今天我教大家如何在家自制手擀麪的方法，自己動手擀的麪條才是做好吃的，下面和我一起學習方法吧。

自制手擀麪的做法

食 材：（兩人份）

麪粉250g、鹽1g、清水20ml

做 法：

1. 麪粉中間挖個坑，清水與鹽倒入坑中，攪拌均勻揉成光滑麪糰；

2. 繼續揉10分鐘左右蓋上濕布，靜置30分鐘；

3. 案板撒麪粉，取出麪糰再揉一小會兒後擀成薄片；

4. 撒少許麪粉再捲起，再擀薄，反覆三四次後擀成0.5cm的薄片；

5. 面片三等份對摺，用刀切成細條，撒些許麪粉抖散即可。反覆揉麪，捲起擀薄，這才是手工面口感勁道的祕訣，而時不時撒麪粉是為了讓面片裏外層、麪條不粘連。

6.麪條也可以擀得厚些或切得較寬些，看喜好自己定。鹽是手擀麪的靈魂，必須放；和麪時也可以打入雞蛋，但水量要適量減少。

麪條的吃法：

番 茄 雞 蛋 蓋 面

食 材：

麪條、番茄、雞蛋、葱花、鹽

做 法：

1. 麪條加少許鹽焯水，過涼備用；

2. 炒一盤番茄炒蛋，因為麪條焯水沒啥味道，所以建議番茄炒蛋可以做得稍鹹些。

3. 炒好蓋在麪條上，撒葱花拌一拌開吃！

食 材：

麪條、雪菜、肉絲、薑絲、葱末、生抽

做 法：

1. 起鍋熱油下薑絲爆香，放肉絲快速翻炒；

2. 肉絲變白後，放入雪菜翻炒片刻後加清水煮沸，下面條；

3. 繼續煮，麪條熟了加生抽調味，撒葱末即可出鍋。特香特開胃！

時 蔬 牛 肉 炒 面

食 材：

麪條、牛肉、洋葱絲、彩椒絲、蒜末、葱花、蠔油、胡椒粉、生抽、料酒、生粉

做 法：

1. 牛肉切絲調入適量蠔油、胡椒粉、生抽及生粉抓拌均勻，醃製10分鐘；

2. 麪條加少許鹽焯水，撈出過涼備用；

3. 熱鍋冷油，下蒜末爆香，放入牛肉絲翻炒30秒關火盛出；

4. 留底油，下洋葱絲、菜椒絲翻炒至斷生，放入麪條和牛肉絲，調味翻炒均勻撒葱花即可。

5.牛肉鮮嫩入味，麪條Q彈勁道，別提有多好吃了！

這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裏試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看的菜譜，可以在文章底部留言哦~