手工麪條的做法 - 教你在家裏也能做出美味的麪條
來源:魅力女性吧 3.2W
要問什麼能敵得過美食君對米飯的熱愛,那絕對是麪條!掛麪、龍鬚麪、烏冬面、蕎麥麪、意大利面……不過最愛的還是勁道的手工面,再配上鮮香的醬料湯底,這口感、味道都絕了!學會自制手工面,那成就感槓槓的!
自 制 手 擀 面
食 材:(兩人份)
麪粉250g、鹽1g、清水20ml
做 法:
1. 麪粉中間挖個坑,清水與鹽倒入坑中,攪拌均勻揉成光滑麪糰;
2. 繼續揉10分鐘左右蓋上濕布,靜置30分鐘;
3. 案板撒麪粉,取出麪糰再揉一小會兒後擀成薄片;
4. 撒少許麪粉再捲起,再擀薄,反覆三四次後擀成0.5cm的薄片;
5. 面片三等份對摺,用刀切成細條,撒些許麪粉抖散即可。
麪條也可以擀得厚些或切得較寬些,看喜好自己定。鹽是手擀麪的靈魂,必須放;和麪時也可以打入雞蛋,但水量要適量減少。
儘量現做先吃,放冰箱最多隻可冷藏三天。
自己做的麪條口感Q彈,煮好後不糊不粘特有勁道~每次做手擀麪,家裏人個個吃到撐。
更可怕的是即使撐了還想吃,“哧溜哧溜”的聲響不斷!鍾愛麪條的人,怎能抵得住這哧溜聲?聽到口水都得留下來……來,這就教你們做家常面!
番 茄 雞 蛋 蓋 面
食 材:
麪條、番茄、雞蛋、葱花、鹽
做 法:
1. 麪條加少許鹽焯水,過涼備用;
2. 番茄炒蛋總會做吧
3. 炒好蓋在麪條上,撒葱花拌一拌開吃!
雪 菜 肉 絲 湯 面
食 材:
麪條、雪菜、肉絲、薑絲、葱末、生抽
做 法:
1. 起鍋熱油下薑絲爆香,放肉絲快速翻炒;
2. 肉絲變白後,放入雪菜翻炒片刻後加清水煮沸,下面條;
3. 繼續煮,麪條熟了加生抽調味,撒葱末即可出鍋。