有關擀麪的精選大全
自己動手做的手擀麪最好吃！我家孩子老公都愛吃麪，活面醒面費時間，最後還得拉成拉麪，我們上班時間又緊，活好面到吃上飯最少得1個半小時。後來我發現擀麪條特別快，不用醒面和拉麪，活的面也沒那麼多要求，吃起來也快，半小時搞定。...
擀麪回縮是因為和完面沒放會兒立刻就擀就會回縮。無論是擀麪條還是擀餅坯子都是一樣，正確的做法是：如果是冬天和麪要用温水，而夏天比較熱用涼水和麪就行，和麪時一邊少量加水一邊用筷子攪拌，攪成面絮後揉成適合麪條或烙餅等...
做韭菜盒子先和半燙麪。把韭菜洗淨晾去水切碎，放油拌拌，雞蛋炒成雞蛋碎，炒蝦皮，切粿子。放鹽，味精。麪糰做成劑子，擀薄，放上韭菜餡，再蓋上一個麪皮，摁在一起。也可以在麪皮二分之一上放餡，再合在一起，捏好。...
不好。因為手擀麪是現用麪粉加水調和揉搓成團後，擠成一個一個的小麪糰，再用擀麪杖將小麪糰擀成麪條。麪條有水分，容易變軟塌，通常都是即擀即用，才會保持其形態。如果提前一晚上做好，不論是如何存放，它都會發生形變，不方便下鍋...
1、食材：手擀麪半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，薺薺菜2兩，葱、姜各適量，食用油、鹽、味精、香油各適量。2、將面提前2~3小時和好，醒1多小時後（天冷時醒2~3小時），然後改成大薄面皮，再切成麪條。3、將西紅柿洗乾淨，用熱水燙一燙，去皮，切成...
材料：腱子肉1塊，葱2根，姜1塊，辣椒1個，滷包1個，蒜2瓣，青江菜3株，關廟面2塊，鹽適量，白胡椒粉少許，醬油1/2杯，醬油膏1杯，米酒1/2杯，糖1匙做法1、葱切段及珠、姜切塊、辣椒切段及少許碎、洋葱切圈、蒜切末、青江菜對切、腱子肉整塊洗淨...
一般家庭做飯的擀麪案板分兩種，一種是面案長80釐米寬50釐米，另一種是長50釐米寬40釐米。家用擀麪案板要大一些，它要用來蒸饅頭盤面或擀麪條等，菜案只用來切菜。有條件的話菜案可買兩個，一個用切生肉，另一個用來切熟肉或蔬菜...
步驟/方式1用料500克麪粉、5克鹽、3克鹼面180~190克水、1個雞蛋（水和雞蛋240克左右）麪粉裏打入雞蛋步驟/方式23g鹼加水融化，倒入麪粉步驟/方式3揉成麪糰醒20分鐘步驟/方式4然後把麪糰擀成長方形的麪皮就可以步驟/方式5把...
手擀麪是北方比較喜歡吃的麪食之一當然製作起來也沒有那麼容易，需要時間的積累才能製作出薄厚均勻，長寬均勻的麪條。因此手擀麪一般製作成3毫米寬，2毫米厚的麪條，當然也沒有明確規定，可以製作成其他尺寸的，主要是看手工擀好...
食材用料面適量，水適量，案板1個，擀麪杖1個方法/步驟1、先把面和好，面和水的比例大約是3:1，面要稍微硬些做出來的麪條有嚼頭。然後蓋上保鮮膜或者盆醒一會。2、把醒好的面擀成面片，擀麪有個小技巧就是撒些幹澱粉擀的時候就不...
手擀麪勁道有嚼勁兒，是大家非常喜歡吃的一道麪食。那怎麼切才能更好呢  首先，手擀麪的麪糰很有講究，要冷水和麪，最好加一點食鹽，這樣麪糰的韌性能更好。其次，和好的麪糰要冷藏醒發，醒發過程中揉兩次。最後，就是把麪糰...
手擀麪之所以稱之謂“手擀麪”，是因為它是純手工製作而成，那為什麼它要捲起來擀呢是因為我們擀麪用的擀麪杖是用木頭做成的，而且是長條且圓形的，通常情況下它的直徑只有四五公分大，所以我們在用它擀麪的時候就要把麪餅捲起...
無論什麼食物吃多了都不好，還是適度為好，麪條中手擀麪是有名的，尤其快入冬了，來一碗羊肉絲白菜手擀麪太入味了，手擀麪的配法很多，榨菜肉絲手擀麪都是很好吃的，還有各種湯配手擀麪，雞湯，排骨湯，大骨湯，素食西紅柿雞蛋湯配手擀麪也...
首先麪粉的選擇，高筋麪粉或者中筋麪粉比較好。在其和麪時，適當加入少量的食用鹽、鹼面，在就是和麪時分次加入少量的水，活成絮狀，也可以打一個雞蛋更好，待適合自己的軟硬就合適，醒面2小時後，在擀成手擀麪這樣做出來的麪條更勁...
【食材】：豬臀肉200克，大青椒1個，新鮮花椒2串，葱花少許，大蒜2粒，料酒1勺，醬油2勺，豆瓣醬1勺，澱粉1勺，手擀麪200克【製作方法】：1、準備好所用的食材，豬臀肉清洗乾淨，青椒洗淨，鮮花椒清洗乾淨，沒有的可以不放。2、把青椒切成青椒粒，豬...
切好的手擀麪保存方法一種就是把手擀麪晾乾，吃的時候直接煮另外一種方法就是把手擀麪做好以後放在冰箱裏面冷凍，等到吃的時候先解凍再用水煮來吃，都是很方便快捷的。晾乾的時候可以把手擀麪變成和掛麪一樣的麪條，這樣麪條...
熱水1、手擀麪是要熱水下鍋的，如果是使用冷水，煮出來的麪條是粘的、口感也不好。2、製作手擀麪的方法：主料：麪粉250克、雞蛋2個。3、輔料：食鹽1茶匙、清水適量。4、做法：準備所需材料。5、雞蛋加鹽打散。6、將打散的雞蛋倒...
不可以在瓷磚上擀麪的。因為，第一瓷磚上有化學塗料，對人的腸胃有害，若在瓷磚上擀麪，會把有害物混進面裏，吃到肚子裏，對人的身體造成重大傷害。第二瓷磚上擀麪很不衞生，麪食尤其注意，反覆擀麪，瓷磚千萬不可。推薦正規廠家生產的...
百世麥香手擀麪的創始人是王秋香。百世麥香手工麪條於2016年成立，是一家以供應鏈為核心的加盟連鎖品牌，一直以來秉承着“有滋、有味、有健康”的產品理念，經過不斷改革、創新，逐漸發展壯大。截止目前，百世麥香東三省門店已...
1、食材：麪粉200g、雞蛋1個、水30g、花生油2小勺、白糖40g。2、在麪粉中放2勺油，再打入1個雞蛋，清水中溶解白糖。3、開始和麪團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的麪糰，加蓋子一旁醒半小時。4、醒好的麪糰拿出，不斷揉搓均勻，揉...
喜歡吃麪的人覺得都好吃，抻面的面是軟的，手擀麪的面要硬一些。我不喜歡吃麪條，所以覺得都可以，不過手擀麪口感要比抻面好，手擀麪的面硬，吃起來有嚼勁，抻面的面比較軟，吃來嚼勁沒手擀麪嚼勁大。手擀麪好控制面厚點薄點，抻面的面...
一般賣饅頭的地方都有手擀麪，並且那裏的手擀麪比家裏做的還要好。麪條勁道，有面香味，好吃極了。北京伏天特熱，家裏不願意做飯，就在買些這樣的手擀麪，做炸醬麪。西紅柿雞蛋打滷麪，這裏賣手擀麪和饅頭一樣火，我經常去買手擀麪的...
買一袋五得利麪粉10斤裝的是36元，一斤面是3.6元，和一斤面要放1.2兩水，一斤麪條賣4元一斤，一斤3.6面+4.3水等於7.9，一斤手擀麪的利潤是3.9元。如果是飯館賣手擀麪，一斤面可以煮2大碗麪，肉丁茄子絲打滷麪，一碗賣20元，2碗是40元，茄...
原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、麪筋、五香豆腐乾、雞蛋配料：八角(大料)、葱、姜調料：醬油、鹽、澱粉、雞精做法1、木耳和幹香菇提前泡發(木耳最好泡48小時)，泡香菇的水不要扔掉2、木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙...
手擀麪黃粉一般都是玉米粉，擀麪條時用什麼粉能有效防止麪條的粘連麪粉等各種乾粉都能防止麪條粘連，但是效果最好的是澱粉或者玉米粉（也就是玉米麪）。或者是紅薯粉和土豆粉也可以的。而玉米麪中蛋白質含量是比較低的，因此玉...
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