手擀麪可以提前一晚上做好嗎

不好。因為手擀麪是現用麪粉加水調和揉搓成團後，擠成一個一個的小麪糰，再用擀麪杖將小麪糰擀成麪條。麪條有水分，容易變軟塌，通常都是即擀即用，才會保持其形態。如果提前一晚上做好，不論是如何存放，它都會發生形變，不方便下鍋。如果天氣大了，還會變質。

1、能：手擀麪可以提前一晚上做好，但前提是要放入冰箱冷凍室，進冷凍室之前要撒一點乾麪粉防粘，這樣第2天早上就可以做麪條。

2、這兩種情況不能提前晚上做：做好的手擀麪不放入冷凍室裏，就會黏在一起，成了面坨坨就不好吃了，另外夏天天氣熱，放在室內也容易壞，還容易幹。如果要吃，最好當時就做。