杭州白切肉正宗做法
來源:魅力女性吧 3W
香料:八角、香葉。
調料:辣椒粉、香醋、食鹽、生抽、老抽、芝麻油。
製作方法:
1:先把五花肉放在温水裏浸泡一會兒,用水把血水和雜質都洗乾淨。
2:鍋里加一些清水,放進五花肉,加八角、香葉、生薑、大葱、紅棗、生抽,蓋上蓋子按下煲湯鍵,煮一個小時。
3:當五花肉可以輕鬆插進筷子,讓它繼續煮15分鐘,然後把五花肉撈出來。
4:大蒜剝皮後切成蒜末,放進碗裏,加一些白芝麻和辣椒粉,把食用油燒熱後,澆在辣椒麪和白芝麻、蒜末上。
5:在另一個碗裏,加一些食鹽、陳醋和芝麻油,攪拌均勻後,倒進辣椒油碗裏,再攪拌均勻,料汁就做好了。
6:五花肉放涼之後,用刀切成片,裝在盤子裏。撒一些香菜,把料汁直接澆在肉片上就行了。當然,你也可以蘸着吃。