泉州紅燒牛肉正宗做法

答:

泉州紅燒牛肉所需材料如下:

主料： 牛肉 75克 豆瓣醬 10克

輔料： 白蘿蔔 30克 花椒1 5克

調料： 鹽 2克 花 生油10克 白糖

紅燒牛肉的具體做法：

1、牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。

以上就是泉州紅燒牛肉的正宗做法了，謝謝！