牛肉紅燒蘿蔔最正宗的做法

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準備牛肉與啤酒待用

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牛肉切塊，然後與啤酒浸泡30分鐘左右，可放少許姜一起泡，除腥味。

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泡好後，從啤酒中撈出，下油鍋翻炒，啤酒放一旁待用。

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看到牛肉水分幹，出油後準備放調料。

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接上步，放入準備好的調料一起炒制，辣椒醬一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。

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放入浸泡過的啤酒，一起翻炒，沒腥味後，準備放入適量水。

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放入適量水，一次必須加夠水量，待燒開後再小火熬製。需煮2至3小時左右。控制好火和湯量。

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胡蘿蔔切好備用。形狀隨自己喜歡就行。

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在熬製的湯鍋中，提前40分鐘放入胡蘿蔔一起煮。待到胡蘿蔔熟軟，湯收汁能見大量油泡出，關火。

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用能上爐的鍋裝入，即吃。冷了可加熱再吃。可放入香菜和葱。

材料:牛肉，白蘿蔔一大根。姜5.6片，陳皮一塊(我沒有，用的新鮮橙皮，摳掉白瓤)，小茴香，幹棗子，大料，冰糖

做法步驟:

1、牛肉切方形大塊，比紅燒肉的塊頭大些，蘿蔔削皮切塊~

2、牛肉塊在沸水中煮1.2分鐘，除血水後漓幹.炒鍋放油(和炒一份肉差不多)，爆香薑片，然後倒入牛肉，翻炒時烹料酒--加2.3大勺郫縣豆瓣---適量醬油--冰糖.翻炒上色

3、翻炒大概2分鐘時，加入開水(保證一直翻滾)，一丁點醋，然後把剩餘的配料都倒進鍋裏(棗子，小茴香，大料和陳皮)，輕輕攪拌均勻後轉入沙鍋~

4、開始小火燉了，時間一定要夠~我用了1個小時45分鐘燉牛肉，然後加蘿蔔45分鐘.在最後10來分鐘的時候調味

1、主料：牛肉1000克，蘿蔔400克，輔料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2個，料酒10毫升，五香粉1小勺，蠔油30毫升，鹽1小勺。

2、牛肉洗淨切塊泡出血水。

3、加入各種調料即少量水用高壓鍋壓20分鐘。

4、蘿蔔去皮切塊。

5、壓好的牛肉連湯一起倒入燉鍋，放入蘿蔔塊。

6、大火燒開後轉小火慢燉。

7、燜至蘿蔔軟爛，湯汁基本收幹即可關火。